Nguyễn Thị Thanh，这位被食客亲切称为 “The Lunch Lady” 的越南传奇厨师，于2025年5月19日抵达多伦多皮尔逊国际机场后突发心脏骤停，不幸离世。

尽管现场急救人员持续施救超过一个小时，仍未能将她挽回。

她的骤然离世震惊了美食界，也让原定于6月开业的多伦多分店暂缓启幕。

从西贡小摊到跨越国界的美食名片

Nguyễn Thị Thanh 于1995年在越南胡志明市创办了一家街头汤粉摊，每天提供不同款式的越南家常面食，如 bún bò Huế、bún mắm、bún Thái 等。她的烹饪来自母亲与祖母的传承，从未接受过正式培训，却用一碗碗热汤征服了无数食客。

2009年，她的摊位被已故美食传奇 Anthony Bourdain 在节目《No Reservations》中深情推荐，Bourdain形容她的汤“每几口就像走进一个新的街区”，并首次称她为“The Lunch Lady”——这个名字自此风靡世界。

温哥华分店三度入选《米其林指南》

在加拿大餐饮人 Michael Tran 的推动下，“The Lunch Lady”品牌于2020年在温哥华开设了第一家正式餐厅，由主厨 Benedict Lim 掌勺。该店连续三年（2022至2024）获得《米其林指南》“必比登推介”（Bib Gourmand）荣誉，成为当地越南美食的代表性餐厅。

Nguyễn女士此行本计划为多伦多分店做最后准备，该店选址在 Ossington Ave. 93号，接手名厨 Paul Boehmer 旧址，原定于 6月3日开业。她本打算亲自在店中坐镇一个月，传授经典手艺。

但她在机场突发心脏骤停，急救人员抢救超过一小时仍未成功，餐厅团队随后宣布开业计划暂缓，并将主动联系已有预约客人进行改期安排。

新店厨务将由拥有 Chotto Matte、Cactus Club 背景的 主厨 Allan Lu 负责，菜单将保留Nguyễn女士的经典街头风味，并融入现代演绎。

 “她的微笑就胜过千言万语”

“在世界眼中，她是 The Lunch Lady；但对我来说，她是我的姑妈、我的导师，是我深爱的家人。”Michael Tran，The Lunch Lady 加拿大联合创始人兼创意总监这样说道。

Tran表示：“她不仅是创始人，更是一个温柔、慷慨、无需言语便能点亮房间的人。她的笑容传递一切，她教会我们带着关怀去领导，用灵魂去烹饪，扎根于我们的出身。”

据官方声明，温哥华与多伦多将分别举办悼念仪式，日期和地点将稍后公布。

团队在Instagram发布声明：“Cô Thanh 不仅是 The Lunch Lady 的心脏和灵魂，她是一位母亲般的存在，是厨房里安静的巨匠。她的料理在讲述故事，她的出现让人感到被看见。她的精神活在每一碗汤、每一根香草、每一个用心的细节中。”

餐厅团队还表示，正与其家人合作安排将Nguyễn女士送回越南安葬。在此期间，团队将暂停运营，沉淀哀思，继承精神。

新的开业日期将于“时机成熟”时公布。

Nguyễn Thị Thanh 的一生是对 越南街头美食、家族记忆与跨文化连接的终身献礼。她用最朴素的材料，熬出了穿越国界的人情味。她的汤不只是食物，更是她对世界最温柔的语言。

她的离世令人悲痛，但她的味道与精神，仍将在无数食客的记忆中流传不息。