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扎心!多伦多40年中餐馆差点倒闭!2名华人二代老板自爆艰苦历程:继承父母生意太难了
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超级生活
丁其
2025-07-04 20:28:08

在她家位于多伦多市中心的中餐馆角落里,老板娘珍妮特·刘(Jeanette Liu)的小儿子正吃着一盘辣子鸡,餐厅里顾客很多,服务员们都在忙碌着。

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儿子在粤东中餐馆( Yueh Tung)度过的这天,对刘女士来说,是“圆满的一天”。几十年来,她自己的童年记忆中充斥着碗碟的碰撞声和父母在那里烹饪的香味。

父母于20世纪80年代初来到多伦多,追寻着她所说的“加拿大梦”,她还记得父母每天工作15个小时,自豪地为排队等候的顾客服务。

“我爸爸每周工作七天,只在圣诞节那天休息一天,而且只休息上午,然后就一个人回去工作,为第二天做准备。”刘回忆道。

粤东餐馆成为多伦多乃至整个加拿大第一家客家菜馆,但是由于当时担心中餐菜肴太过陌生,这家人最初并没有给它贴上客家的标签。

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六个月前,刘女士和妹妹乔安娜(Joanna)决定完全继承父母这家餐厅,不仅为了让父母退休,也为了避免特朗普的关税、经营小企业成本的上升以及公众就餐习惯的改变。她说,所有这些因素都让她们几十年前的加拿大梦难以维系。

在经济不确定性的背景下,像刘女士这样的第二代移民企业主表示,她们正在努力思考如何传承父母的事业,以及这将付出什么代价。

“我们不希望父母退休后,发现自己一辈子的辛勤付出、建立的一切就此终结,”刘说道。

“这真的很难,房租涨了,库存涨了,食品杂货也涨了,但菜单上的价格只能增加这名一点,否则顾客会感到震惊。”

“沙拉王” (Salad King) 餐厅的老板刘先生与刘女士并无亲属关系,他是,这是一家在多伦多市中心拥有两家分店的泰国餐厅。

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1990年,刘先生的家人从中国香港移居加拿大,寻找新的发展机会。他的父母很快就接管了这家餐厅,并于2010年将其传给了他。

受关税影响,刘先生表示,过去几个月他的食品成本上涨“比我们以往见过的都要快得多”。他预测,到今年夏末,鸡肉成本可能会上涨高达50%。

“看着一家二代加拿大经营的餐厅,你不得不想,‘好吧,这就是我们擅长的。这是我们热爱的,而且我们已经做了35年,但市场在变化,’”他说。

“这是暂时的变化吗?这是长期的变化吗?之后我们该如何生存下去?”

他以餐厅价格实惠,家庭和学生都能负担得起为荣,但他表示,除了关税的影响外,自新冠疫情爆发以来,人们的饮食习惯也发生了变化。他说,越来越多的人在家办公,外出就餐的次数普遍减少,支出也随之减少。

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他说,在他父母经营“沙拉王”的二十年里,他们从未经历过如此程度的经济动荡。他说,在他接手的那一年,他们经历了经济衰退,甚至经历了建筑物部分倒塌,但从未经历过像这次这样的情况。

刘说,整件事让他感觉“浑身难受”。

“这意味着你的头部被重重击打了无数次,以至于你什么都感觉不到了。你基本上永远处于昏迷状态,永远处于求生模式。”

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回到粤东餐厅,珍妮特·刘(Jeanette Liu)负责结账和打包外卖订单,而她的妹妹乔安娜(Joanna)则在厨房里生锅煮面。

“我觉得我的父母总是告诉我——这在移民文化中非常适用——要埋头苦干,”刘说。

刘早前接受《Toronto Life》采访,讲述了父母来多伦多开这家餐馆的传奇故事,称:““这是我们父母的传承”

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1986年,父亲刘先生和太太王梅来多伦多,一天,刘先生一家人在一家中式海鲜餐厅聚餐,一位素不相识的老板对他产生了兴趣,说:“我想把我的餐厅卖给你。”

近40年后,刘先生仍然不明白他为何对他如此信任。

起初,菜单上只有粤菜,生意很冷清,为了招揽生意,父母开始以超低价出售龙虾。

后来,他们又在菜单上添加了辣子鸡,这道菜迅速成为我们的招牌菜之一。

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过去近40年来,他们经历了风风雨雨,传承了美味佳肴,如今,他们将这份传承的火炬交给了女儿们。

粤东不仅仅是一家餐厅,它象征着华人一代移民的牺牲以及他们在加拿大建立的社区,刘女士说道,她和四个兄弟姐妹一起长大。

“继承传统是我们接管这家餐厅的核心思想,”她说道。

就在两个月前,这家经营的40年的中餐馆濒临倒闭,她们决定利用社交媒体“最后一搏”。

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“我向父母承诺,在半年到一年的时间里,我们会把餐厅恢复到巅峰状态,接近他们当年的鼎盛水平,我希望他们也能看到这样的景象。”刘女士说道。

粤东餐厅从此迎来了更多顾客,她希望这种情况能够持续下去。

刘女士说:“我希望当我带爸爸、妈妈回来做客时,他们能够真正坐下来,感受他们为这家餐厅付出的一切,并得到相应的回报。”

在艰难的岁月里,祝福这两名华人二代,也祝福加拿大所有的中餐馆。

文章来源:

https://www.cp24.com/news/canada/2025/07/04/second-generation-canadians-weigh-the-cost-of-carrying-on-the-family-business-and-their-parents-legacy/


https://torontolife.com/food/toronto-hakka-restaurant-yueh-tung/



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